"Durch die Salzkristalle hat er einen unglaublichen Geschmack WOW"
-Ingrid K.
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Alle Käsestücke werden frisch vom Laib geschnitten & vakuumverpackt.
Somit garantieren wir volle Frische für unsere Kunden.
Jedes Paket wird mit einer Öko-Thermobox ohne Plastik versendet.
Blaue Perle
- Käse mit einzigartigen Salzkristallen
- Würzig und cremig im Geschmack
- 20-24 Monate Reifezeit
Allergene: G
Haltbarkeit: 7-10 Tagen im Kühlschrank bei max. 9 Grad Celsius
Jeder Käse erzählt eine Geschichte – und dieser hier hat wahrlich einiges zu erzählen. Wer 20 bis 24 Monate Reifezeit hinter sich gebracht hat, der ist mit allen Wassern gewaschen. In diesem Fall ist dem Wasser auch Salz zugesetzt und „gewaschen“ wird mit sanften Einreibungen. Die Blaue Perle bekommt in dieser langen Reifezeit auf jeden Fall jede Menge Streicheleinheiten und wir behaupten: Diese liebevolle Handarbeit schmeckt man auch!
Für den besonderen Biss sorgen auch die durch die lange Reifung entstandenen Salzkristalle im Käse. Das feine Knirschen der Kristalle beim Kauen erinnert dabei vielleicht an das Knirschen der reifen Knochen von älteren Semestern. Beim Käse ist es scheinbar wie bei gutem Wein und auch beim Menschen: Je reifer, desto mehr haben sie zu erzählen!
Käse aus der Vakuumverpackung entnehmen und am besten wie folgt lagern:
Kühl und dunkel lagern – Optimal wird Käse also an einem kühlen, dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit aufbewahrt.
Zuhause eignet sich dafür am besten der Kühlschrank, insbesondere das Gemüsefach.Dort wird der Käse vor Temperaturschwankungen geschützt und bewahrt sein Aroma.
Käse nie völlig luftdicht verpacken – Mit Ausnahme von Frischkäse muss jeder Käse atmen. Käse sollte also nicht völlig luftdicht verpackt werden.
Zur Aufbewahrung ohne Plastik eignet sich idealerweise Käsepapier, wie es in der Regel an der Käsetheke verwendet wird: Es besitzt auf der Innenseite eine Klarsichtfolie, die den direkten Kontakt mit Sauerstoff verhindert und außen eine luftdurchlässige Papierschicht, die den Käse dennoch atmen lässt.
Hat man gerade kein Käsepapier zur Hand, eignet sich auch perforierte Frischhaltefolie oder luftdurchlässige Tupperware.
