"Rauchig und cremig, einfach ausgezeichnet."
-Marina M.
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Alle Käsestücke werden frisch vom Laib geschnitten & vakuumverpackt.
Somit garantieren wir volle Frische für unsere Kunden.
Jedes Paket wird mit einer Öko-Thermobox ohne Plastik versendet.
Smoked Cheese
Smoked Steak, Smoked Ribs, Smoked Salmon...
Das alte Handwerk des Räucherns erlebt in der Kulinarik gerade ein Revival.
Grund genug, dass wir auf den Trend aufspringen und auch unseren Käse in den Räucherofen packen. Ihn schlicht „Rauchkäse“ zu nennen, würde der Qualität und Besonderheit unseres Käses aber nicht im Geringsten gerecht werden.
Darum erlauben wir uns an der Stelle einen Anglizismus und unterstreichen damit die Weltgewandtheit und internationale Größe dieser Delikatesse. Erkennbar ist der Räuchervorgang nicht nur an der dunklen Käsekruste, sondern vor allem am rauchigen Aroma. Die zusätzliche Reifung von vier Monaten macht den Käse rund und cremig im Geschmack.
- 4 Monate gereifter Rauchkäse
- Cremig und gleichzeitig rauchiger Geschmack
Allergene: G,H
Haltbarkeit: 7-10 Tagen im Kühlschrank bei max. 9 Grad Celsius
Käse aus der Vakuumverpackung entnehmen und am besten wie folgt lagern:
Kühl und dunkel lagern – Optimal wird Käse also an einem kühlen, dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit aufbewahrt.
Zuhause eignet sich dafür am besten der Kühlschrank, insbesondere das Gemüsefach.Dort wird der Käse vor Temperaturschwankungen geschützt und bewahrt sein Aroma.
Käse nie völlig luftdicht verpacken – Mit Ausnahme von Frischkäse muss jeder Käse atmen. Käse sollte also nicht völlig luftdicht verpackt werden.
Zur Aufbewahrung ohne Plastik eignet sich idealerweise Käsepapier, wie es in der Regel an der Käsetheke verwendet wird: Es besitzt auf der Innenseite eine Klarsichtfolie, die den direkten Kontakt mit Sauerstoff verhindert und außen eine luftdurchlässige Papierschicht, die den Käse dennoch atmen lässt.
Hat man gerade kein Käsepapier zur Hand, eignet sich auch perforierte Frischhaltefolie oder luftdurchlässige Tupperware.
